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はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK
2009.07.02 Thursday 10:11

「お一人さまカフェ」「屋上カフェ」「ギャラリーカフェ」「ブ
ックカフェ」「雑貨カフェ」「ベーカリーカフェ」「レトロ喫茶
」などなど、スタイルとテーマの掛け合わせで見つけた“こだわ
り”カフェの開業物語を紹介。気になるお金の話、開業までのト
ラブルなど、お店に通うだけでは聞き出せない、カフェオーナー
を目指す人必読!の情報が盛りだくさん。(Amazon.co.jpより)


こだわりというだけあって、各オーナーさんのアイデアや想いを
垣間見れておもしろかった。そこまで凝らなくてもという点も妥
協しない姿勢が、利用客には受けがいいのだろう。どのカフェに
も共通して言えることは、なかなか他では味わえない雰囲気や落
着きがあったというところだろうか。

新店舗をオープンするに当たって、内装はとても重要なタスクに
なる。お店の雰囲気は良くも悪くもこの内装でほぼ決まる。しっ
かりコンセプトを持って、満足度の高い店舗作りをしていこう。

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